Русская кухня

САЛАТ РУССКИЙ

           В других странах этот салат известен под названием "Русский салат". В самой же России никто не знает, что такое "русский салат", здесь его называют "Оливье", по имени француза, работавшего в прошлом веке шеф-поваром в знаменитом московском ресторане "Эрмитаж". Ныне этого ресторана уже нет, но память о нем еще жива. В советское время этот салат, как и многие другие блюда, был переименован и назван "Столичным".

Необходимо отметить, что за пределами России "русскими салатами" называют самые разнообразные блюда, например, винегреты (от французского "vinaigre" - уксус) - разновидность салатов, приготавливаемых из смеси разнообразных вареных овощей (картофеля, свеклы, моркови) с солеными огурцами или квашеной капустой, смешанных с заправкой для салатов.

ПРОДУКТЫ:

1 курица или 2 рябчика или куропатки,

4 соленых огурца,

4 отварных картофелины,

6-8 ст. ложек зеленого консервированного горошка,

2 яблока,

8 яиц,

2 стакана майонеза,

3-4 капли соуса "Тобаско" (перечного соуса),

10-15 маслин, листья салата, зелень петрушки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе жареной или вареной птицы, очищенный вареный картофель, соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый салат нашинковать.

2. Подготовленные продукты положить на блюдо, а за 10-15 минут до подачи на стол слегка посолить, добавить соусы майонез и "Тобаско", перемешать, переложить в салатник и украсить листиками салата, зеленью петрушки, дольками яблок, кусочками птицы, ломтиками вареного яйца, огурца, маслинами без косточек.

КАЛОРИЙНОСТЬ: 450

ВЫХОД ПОРЦИЙ: 18

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ч.

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]